Глясе с ромом

Состав :

-1 ст. ложка кофе мелкого помола 

-20 мл рома 

-70 г мороженого

Способ приготовления:

Положите в стакан мороженое.Сварите двойной эспрессо и налейте в стакан.Добавте ром.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Клубничный коктейль

Состав:

100 мл молока

20 г сливочного мороженного

25 мл клубничного сиропа

Способ приготовления:

Взбейте все ингредиенты с помощью миксера, перелейте в бокал. Сверху коктейль можно украсить взбитыми сливками и клубничкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Канапе из фиников и ветчины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-50 грамм брынзы

-50 грамм сыра маскарпоне

-20 грамм свежего базилика

-150 грамм фиников

-200 грамм острой копченой ветчины

-соль, перец

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 10 минут

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте сыр, измельченный базилик, добавьте соль, перец по вкусу. У фиников удалите косточку, наполните каждый финик сырной пастой. Наколите на шпажку по несколько фиников, оберните каждую ветчиной,и закрепите  зубочисткой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриное кордон бле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-4 куриных филе (по 170 г каждое), нарезанные кусочками и отбитые

-4 ч.ложки медовой горчицы

-12 тонких кусочков копченой ветчины

-4 кусочка швейцарского сыра

-1/3 стакана взбитых яиц-

½ стакана сухих хлебных крошек

Порций: 4

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 1 час

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно разогреть духовку до 180°С. Положить курицу на большую разделочную доску. Помазать каждый кусочек 1 ч.ложкой горчицы; сверху положить по 3 кусочка ветчины и 1 кусочек сыра. Каждое филе плотно скрутить в трубочку.Окунуть в сбитые яйца, равномерно осыпать хлебными крошками со всех сторон. Выложить швом вниз на мелкий слегка смазанный жиром противень.Выпекать 25 мин. Покрыть фольгой и выпекать еще 15 - 20 мин. до полной готовности.
Подавать, украшенными измельченной свежей петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молочно-кофейный коктейль

Ингредиенты:

150 мл молока

25 мл кофейного сиропа

25 г мороженого

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и перелейте в бокал. Сверху коктейль можно украсить тертым шоколадом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейль Кофе по-оренбуржски

Ингредиенты:

Кофе в зернах — 14 гр
Вода — 130 мл
Ликер Айриш крим — сироп
Сгущенное молоко — 30 мл
Сливки — 50 мл

 

Приготовление:

Помолоть и сварить кофе, смешать его с сиропом. В бокал  первым слоем налить сгущенное молоко, вторым слоем с помощью барной ложки влить кофе с сиропом и третьим слоем - взбитые в шейкере сливки 22%.Посыпать тертым фундуком. Можно украсить вишенкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Брокколи с миндалем

 

Ингредиенты :

Капуста брокколи	680 г
Масло сливочное	100 г
Хлопья миндаля	0,3 стакана
Сок лимонный

 

 Выложите брокколи в кипящую воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите примерно 10 минут до мягкости. Переложите брокколи на тарелку и охладите.Тем временем, растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте миндаль до золотистого цвета и приятного аромата, примерно 3 минуты, добавьте лимонный сок и половину чайной ложки соли. Затем добавьте брокколи и хорошо перемешайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ленивый завтрак

Ингредиенты :

Хлеб белый	3 куска
Молоко	½ стакана
Бананы	½ штуки
Кардам

 

Молоко, кардамон и мякоть банана смешать в блендере,далее кусочки хлеба или булки обмакнуть в получившуюся смесь и из обеих сторон и запечь в духовке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейль Французский флип

Ингредиенты:

Водка — 20 мл
Цитрусовый ликер Cointreau — 40 мл
Ликер какао светлый — 20 мл
Сироп кленовый — 10 мл
Яичный желток — 1 шт.
Шоколад

Приготовление:

Все ингредиенты взбиваем в шейкере, желательно подольше, чтобы желток хорошо перемешался во всем остальным. Наливаем в бокал и посыпаем сверху тертым шоколадом.
















 

Коктейль Балалайка

Ингредиенты:

Водка — 50 мл
Ликер апельсиновый — 25 мл
Сок лимона — 25 мл
Лимон — 1 долька

Приготовление:

-Все ингредиенты налить в шейкер.
- Хорошо взбить со льдом.
- Процедить в коктейльную рюмку
- Украсить долькой лимона

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классический французский омлет с сыром

 

Ингредиенты :

Яйцо куриное	3 штуки
Молоко	1 чайная ложка
Сыр	50 г
Масло сливочное	1 столовая ложка
Перец черный молотый	по вкусу
Соль

 

Тщательно взбить яйца с молоком. Растопить на сковороде сливочное масло,(сковорода должна быть достаточно разогрета, иначе омлет не получится воздушным). Как только масло перестанет пениться, добавить яйца с молоком, покрыв все дно. Нужно немедленно поднять ту часть омлета, которая прихватилась, чтобы яичная смесь под нее затекла. Повторить так несколько раз, слегка покачивая сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон.За минуту до готовности распределить тертый сыр по одной половине омлета и готовить еще 20 секунд.Лопаткой завернуть омлет, накрыв сырную половинку другой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Ингредиенты :

Отбивные свиные	1 штука
Масло оливковое	1 столовая ложка
Лук репчатый	½ головки
Уксус яблочный	2 столовые ложки
Сливки 30%-ные	50 мл
Листья шалфея	0,17 пучка
Петрушка рубленая

 Свиную отбивную посыпьте солью и перцем,нагрейте масло в тяжелом и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут). Выложите щипцами на тарелку.Слейте почти весь жир (оставьте примерно 1 столовую ложку) и, уменьшив огонь, пассеруйте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте в лук уксус и, помешивая, дождитесь, когда жидкость испарится.Верните мясо, налейте полстакана воды, сливки, добавьте мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки примерно 5-6 минут. Выньте мясо и положите на чистую тарелку.Пока мясо отдыхает, продолжайте варить соус, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится.Готовую свинину подавайте с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.













 

Коктейль Айриш кофе

Ингредиенты:

Виски Ирландский — 40 мл
Сироп сахарный — 10 мл
— 100 мл
Сливки 22% взбитые — 20 мл

Приготовление:

- В бокал "Айриш кофе" налейте виски.
- Добавьте сахар или сахарный сироп.
- Подожгите виски в бокале и немного покрутите бокал для выгарания лишнего спирта.
- Долейте сверху хорошую порцию эспрессо.
- Сверху влейте взбитые сливки.
- Посыпьте сверху тертым шоколадом, мускатным орехом или корицей.

Коктейль My Thai

Ингредиенты:

Ром белый — 40 мл
Ликер апельсиновый — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Сок ананасовый — 20 мл
Пюре кокоса — 10 г
Перец чили — 5 г

Приготовление:

- Взбить все ингредиенты в шейкере, предварительно размяв мадлером чили.
- Процедить в половинку кокоса, наполненную крошенным льдом.
- Выложить кокос с коктейлем в бокал "Маргарита".
- Украсить перцем чили.

Черный чай с апельсином

Ингредиенты:

Чай черный	400 г
Сок апельсиновый	200 г
Мед	2 столовые ложки
Апельсины

Апельсины порезать кружочками и разложить по чашкам.В чашки добавить мед, апельсиновый сок и холодный крепкий чай.

Антрекот по-бретонски

Ингредиенты:

Вырезка говяжья	600 г
Масло сливочное	50 г
Лук репчатый	50 г
Масло растительное	25 г
Петрушка	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Соль

 Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот.Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.

Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами

Ингредиенты:

Грудка куриная	400 г
Вода	5 стаканов
Соль	3 чайные ложки
Майонез	⅓ стакана
Йогурт натуральный	⅓ стакана
Горчица дижонская	1 столовая ложка
Каперсы	3 столовые ложки
Виноград красный	¼ стакана
Виноград зеленый	¼ стакана
Виноград белый	¼ стакана
Виноград черный	¼ стакана
Перец черный молотый	по вкусу
Пекан

Куриные грудки (без кожи и костей) сварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.Тщательно смешать майонез, йогурт и дижонскую горчицу.Разрезать ягоды винограда на половинки, добавить курицу, сушеные каперсы, орехи и майонезную смесь. Перемешать и приправить солью с черным перцем по вкусу. Пекан можно заменить грецкими орехами, толочь их не нужно: достаточно разрезать на половинки.

Мясо по-французски с картофелем и грибами

                                                       Ингредиенты:

 

Картофель	10 штук
Свинина	800 г
Лук репчатый	800 г
Шампиньоны	300 г
Сыр	800           г
Майонез Картофель очистить, нарезать кружочками. Мясо нарезать кусочками, отбить. Лук нарезать кольцами, мелко нарезать шампиньоны, натереть сыр. Выложить на противень приготовленные продукты в таком порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны. Все посыпать сыром, залить майонезом, поставить в разогретую духовку и запекать до появления золотистой корочки.