Антрекот по-бретонски

Ингредиенты:

Вырезка говяжья	600 г
Масло сливочное	50 г
Лук репчатый	50 г
Масло растительное	25 г
Петрушка	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Соль

 Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот.Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.