Глинтвейн с(кагором)

Ингредиенты для приготовления:

-кагор-1.5л.

-лимон две штуки

-корица и гвоздика по вкусу

-ликер и коньяк (на усмотрение)

Приготовление:

Нагреть вино,коньяк и ликер до кипения,но не кипятить его.Затем добавить пряности и нарезать лимон.Настоять 10-20 минут.

Реклама

https://blogun.ru/outpostccgcifg.html

 

Коктейль-Космополитен

Ингредиенты:                                                                                                                                          

-Водка цитрон-40мл.

-Апельсиновый ликер-20мл.

-Клюквенный морс-30мл.

-Лайм-35мл.

-Апельсин-5г.

-Лед в кубиках-200г.

Приготовление:

Налейте в шейкер:Водку цитрон,апельсиновый ликер,клюквенный морс,затем выжми половинку лайма.Наполни шейкер кубиками льда и взбей,перелей в стрейнер в охлажденный коктейльный бокал,и укрась цедрой апельсина.

Мясо по-бургундски

Ингредиенты:

 Говядина — 1 Килограмм

 Сало — 100 Грамм

 Морковь — 4 Штуки

 Лук — 4 Штуки

 Чеснок — 4 Зубчика

 Мука — 2 Чайных ложки

 Томатная паста — 2 Чайных ложки

 Говяжий бульон — 500 Миллилитров

 Красное вино — 500 Миллилитров

 Шампиньоны — 200 Грамм

 Соль, перец, лавровый лист, чабрец, орегано — - По вкусу 

Приготовление:

Мясо хорошенько промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки.Кусочки натираем солью и перцем, далее нарезаем лук кольцами или полукольцами,морковь также нарезаем произвольно.Нарезаем сало небольшими кусочками.Сало обжариваем на сковородке. После того, как сало пустит сок откладываем их в тарелку. На оставшемся жиру обжариваем кусочки говядины,если мало жира, добавляем масла.Мясо обжариваем до аппетитной золотистой корочки,далее там же обжариваем лук.Опять же, если не хватает жира, добавляем масло.Как только лук подрумянится, добавляем морковку, мелко нарубленный чеснок и томатную пасту, хорошенько перемешаем и потушим несколько минут.Затем добавим муку и все очень хорошо перемешаем после вливаем примерно 100 мл вина, все время перемешивая содержимое.Складываем обратно мясо и сало, вливаем еще 400 мл вина и бульон(мясо должно быть полностью покрыто жидкостью),добавляем лавровый лист, приправы. Но не добавляем соль! Доводим содержимое до кипения,затем убавляем огонь до минимума и тушим мясо около 2 часов.Когда мясо будет практически готово, на сковородке обжариваем достаточно мелко нарезанные шампиньоны добавляем к мясу, после и  свежую мелко нарубленную зелень.Мясо по-бургундски подаем с гарниром. Лучше всего подходит картофельное пюре. Не забудьте про красное сухое вино. Приятного аппетита

Лосось по-Французски

 Ингредиенты:

 -Лосось — 0,5 кг.

-Картофель – 0,5 кг.

-Мак – 1 упак.

-Сыр пармезан Parmigiano-Reggiano DOP – 300 г.

-Соус песто Sacla – 1 бут.

-Кетчуп «Чумак» – 1 бут.

-Кедровые орехи – 100 г.

-Тимьян — 1 пучок .

-Имбирь – 1 упак.

-Лимон – 1 кг.

Приготовление: 

Готовим обычное картофельное пюре,запариваем мак.Когда мак станет мягким вводим в его пюре,перемешивая.Затем готовим маринад и соус для запекания.В лимонный фреш натираем немного цедры,и имбирьный корень добавляем соль,тимьян,перец по вкусу.Маринуем кусочки лосося,толщиной не более 1.5-2см.Кетчуп разводим бульоном,добавляем листочки тимьяна,кедровые орешки,перец,соль,немного сахара,2-3 минуты кипятим и получаем соус для запекания рыбы.На смазанный противень выкладываем один на другой кусочки маринованного лосося,поливая каждый из них соусом.  Готовим тесто:в соус водим немного муки и тертого пармезана,ровно столько,чтобы получить тонкое эластичное тесто.Руками вылепливаем круг которым накрываем лососевую горку.Запекаем в течении 15-ти минут при 180 С в духовке.Аккуратно переложите запеченную рыбу не снимая тесто.Все готово! Приятного аппетита!

Коктейль"Сгроппино"

Ингредиенты:

лимонное сорбе-100гр.

просекко(игристое вино)-100гр.

водка-15гр.

Способ приготовления:

В блендер выкладываем лимонный сорбе,добавляем просекко,взбиваем все ингредиенты.Подготавливаем охлажденный бокал для шампанского и переливаем в него коктейль из блендера.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Венецианский кофе

Ингредиенты:

-30мл.готового горячего кофе

-1чашка бренди

-сахар по вкусу

-1ч.ложка взбитых сливок 

 

Приготовление:

Чтобы приготовить "Венецианского кофе", необходимо в подогретую чашку налить бренди, затем влить горячий кофе, добавить сахара по вкусу. Положите сверху взбитые сливки, для украшения можно украсить тертым шоколадом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шоколадный коктейль

Ингредиенты:
100 мл охлажденного молока
25 мл шоколадного сиропа
25 г сливочного мороженого
Способ приготовления:

Взбейте ингредиенты с помощью миксера, перелейте в бокал. Сверху коктейль можно украсить взбитыми сливками с тертым шоколадом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

салат <ОЛИВЬЕ>

Ингредиенты:
 грудка копченой курицы-1шт.;
 картофель вареный - 2 шт.;

 лук репчатый - 1/2 луковицы;

 морковь (вареная) - 1 шт.;

 яйцо - 1 шт.;

 зелень петрушки - 1 маленький пучок;

 горошек консервированный - 5-7 ст.л.;

 майонез, соль - по вкусу

 

Приготовление:

Морковь, картофель промыть, посолить и варить до готовности. Вареные овощи остудить, снять кожуру и нарезать кубиками. Яйцо очистить и также порезать кубиками. Лук мелко нарезать и ошпарить.С куриной грудки снять кожицу, мясо порезать кубиками примерно того же размера что и овощи.Все ингредиенты смешать в салате и заправить майонезом. Оставить в холодильнике примерно на 2 часа до подачи на стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Улитки по- бургундски

Ингредиенты: на 4 порции:
-200-300 г улиток (из расчета 50-60 улиток на порцию)
 -10 зубчиков чеснока
 -горчица
 -подсолнечное масло
 -уксус
 -соль
 -перец

Приготовление:

 Варим картофель,за 10 минут до его готовности, бросьте в кастрюлю улитки и зубчики чеснока. Когда вода закипит, оставьте  вариться еще 10 минут, потом слейте воду.Вареное мясо улиток следует мелко порезать и нафаршировать им раковины, а сверху выложить порцию масла, смешанного с петрушкой, луком и чесноком. Положите картофель и улитки в два разных блюда, рядом поставьте пиалу с уксусом и пустое блюдо для раковин. Улитки и картошку берут из разных блюд и едят горячими, окуная в пиалу с уксусом, где предварительно раздавлены зубчики чеснока. Это отдельное блюдо, которое можно подавать в любой момент обеда или ужина.

                                                                                                                            Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейль-Голубые Гавайи

Ингредиенты:

-20 мл рома Bacardi

-20 мл ликера Blue Curacao

-20 мл кокосового кремового ликера (Baileys, Malibu)-60 мл ананасового сока

-30 мл лимонного сока

Приготовление:

Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом, тщательно перемешайте и вылейте в бокал цилиндрической формы, украсьте долькой апельсина и вишенкой. Обычно этот коктейль подают в большом стакане с множеством зонтиков и трубочек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейль -Мимоза

Ингредиенты:

-120 мл игристого сухого вина

-30 мл апельсинового сока

Приготовление:

Влейте в бокал для шампанского все ингредиенты. Украсьте коктейль долькой апельсина.

Коктейль «Мимоза» хорошо подходит для поздних завтраков, а также для угощения гостей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Антрекот из Прованса

 

 

Ингредиенты:

6- кусков филе для антрекотов.
6- небольших помидоров.
750- гр.картофеля.
2- зубчика чеснока.
2- ложки порубленной петрушки.
1- столовая ложка панировочных сухарей.
180- мл растительного масла.
Соль и перец.(по вкусу)

 

Приготовление:

Помидоры помыть и разрезать на половинки. Посолить, посыпать чесноком, рубленной петрушкой и панировочными сухарями,положить половинки помидоров в форму, смазанную маслом и запекать до мягкости.Картофель почистить, нарезать тонкими полосками и обжарить в масле, не давая полностью зарумяниться. Достать картофель и отложить до момента подачи на стол.Антрекоты смазать сливочным маслом и обжарить на решетке с двух сторон.Подавать  горячим, сложив на одну тарелку антрекот, запеченные помидоры и жаренный картофель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Устрицы в желе

Ингредиенты на 4-порции:

24 устрицы
 200 мл сливок
 кусок мяса
 2 моркови
 1 луковица
 1 лимон
 1 пучок душистых трав
 перец горошком
 шпинат

Приготовление:
Бланшируйте кусок мяса, и доведите до кипения, смените воду и варите мясо без соли, добавив туда морковь, лук, травы и перец. Процедите бульон, остудите и поставьте в холодильник; оставьте до тех пор, пока не загустеет. Достаньте устрицы из раковин. Доведите сливки до кипения в сотейнике, интенсивно взбивая, и оставьте вариться несколько минут. Снимите с огня, добавьте туда 8 очищенных устриц и взбейте миксером до получения однородной массы. Смажьте этим кремом дно каждой тарелки, как только крем остынет, положите сверху оставшиеся устрицы, из расчета 4 штуки на порцию, и посыпьте их тертой цедрой лимона. Каждую устрицу можно украсить  листьями шпината и кружочками вареной моркови. Мясное желе перемешайте с жидкостью, оставшейся от устриц, и полейте им сверху устрицы. Подавайте блюдо холодным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лягушачьи лапки

Ингредиенты:
-лягушачьи лапки — 12 Штук
-яйца — 2 Штуки
-лимон — 1 Штука (выжать сок)
-веточки петрушки — 2 Штуки
-панировочные сухари или хлебные крошки — 1/2 Чашки
-соль — - По вкусу
-перец — - По вкусу

Приготовления:
- Нагреть духовку до 180 C.
-Удалить кожу с лягушачьих лапок, промыть, затем подсушить.
-Замочить в лимонном соку, добавить соль и поперчить.
-Разбить яйца в миску, туда же добавить мелко нарезанную петрушку.
-Обвалять лягушачьи лапки в смеси яйца и зелени.
-Сделать панировку из хлеба.
-Обвалять лапки в хлебной крошке.
-Залить масло в сковороду и выложить лягушачьи лапки. Запекать в духовке в течении 3-4 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Татин-Французкий яблочный пирог

Ингредиенты:
-мука - стакан
-2 стол. лож. вина белого
-150 грамм сахара
-одно яйцо
-масло - 120 гр
-орех мускатный, соль

Для начинки:
-2 кг яблок
-корица - 1 стол. лож.
-стакан сахара
-масло - 100 гр.

Приготовление:
Перемешать муку, соль, орех и сахар, добавить масло кусочками, взбитое яйцо и вино. Тесто положить в пакет, придавить гнетом и поставить на холод минут на 30. Яблоки разрезать на четвертинки, почистить. Масло нагреть на сковороде, высыпать сахар, уложить яблоки и жарить на очень сильном огне, чтобы они покрылись карамелью. Выложить тесто на яблоки, выпечь. При подаче перевернуть, чтобы яблоки были сверху.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глясе с ромом

Состав :

-1 ст. ложка кофе мелкого помола 

-20 мл рома 

-70 г мороженого

Способ приготовления:

Положите в стакан мороженое.Сварите двойной эспрессо и налейте в стакан.Добавте ром.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Клубничный коктейль

Состав:

100 мл молока

20 г сливочного мороженного

25 мл клубничного сиропа

Способ приготовления:

Взбейте все ингредиенты с помощью миксера, перелейте в бокал. Сверху коктейль можно украсить взбитыми сливками и клубничкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Канапе из фиников и ветчины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-50 грамм брынзы

-50 грамм сыра маскарпоне

-20 грамм свежего базилика

-150 грамм фиников

-200 грамм острой копченой ветчины

-соль, перец

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 10 минут

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте сыр, измельченный базилик, добавьте соль, перец по вкусу. У фиников удалите косточку, наполните каждый финик сырной пастой. Наколите на шпажку по несколько фиников, оберните каждую ветчиной,и закрепите  зубочисткой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Куриное кордон бле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-4 куриных филе (по 170 г каждое), нарезанные кусочками и отбитые

-4 ч.ложки медовой горчицы

-12 тонких кусочков копченой ветчины

-4 кусочка швейцарского сыра

-1/3 стакана взбитых яиц-

½ стакана сухих хлебных крошек

Порций: 4

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 1 час

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно разогреть духовку до 180°С. Положить курицу на большую разделочную доску. Помазать каждый кусочек 1 ч.ложкой горчицы; сверху положить по 3 кусочка ветчины и 1 кусочек сыра. Каждое филе плотно скрутить в трубочку.Окунуть в сбитые яйца, равномерно осыпать хлебными крошками со всех сторон. Выложить швом вниз на мелкий слегка смазанный жиром противень.Выпекать 25 мин. Покрыть фольгой и выпекать еще 15 - 20 мин. до полной готовности.
Подавать, украшенными измельченной свежей петрушкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молочно-кофейный коктейль

Ингредиенты:

150 мл молока

25 мл кофейного сиропа

25 г мороженого

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и перелейте в бокал. Сверху коктейль можно украсить тертым шоколадом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейль Кофе по-оренбуржски

Ингредиенты:

Кофе в зернах — 14 гр
Вода — 130 мл
Ликер Айриш крим — сироп
Сгущенное молоко — 30 мл
Сливки — 50 мл

 

Приготовление:

Помолоть и сварить кофе, смешать его с сиропом. В бокал  первым слоем налить сгущенное молоко, вторым слоем с помощью барной ложки влить кофе с сиропом и третьим слоем - взбитые в шейкере сливки 22%.Посыпать тертым фундуком. Можно украсить вишенкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Брокколи с миндалем

 

Ингредиенты :

Капуста брокколи	680 г
Масло сливочное	100 г
Хлопья миндаля	0,3 стакана
Сок лимонный

 

 Выложите брокколи в кипящую воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите примерно 10 минут до мягкости. Переложите брокколи на тарелку и охладите.Тем временем, растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте миндаль до золотистого цвета и приятного аромата, примерно 3 минуты, добавьте лимонный сок и половину чайной ложки соли. Затем добавьте брокколи и хорошо перемешайте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ленивый завтрак

Ингредиенты :

Хлеб белый	3 куска
Молоко	½ стакана
Бананы	½ штуки
Кардам

 

Молоко, кардамон и мякоть банана смешать в блендере,далее кусочки хлеба или булки обмакнуть в получившуюся смесь и из обеих сторон и запечь в духовке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейль Французский флип

Ингредиенты:

Водка — 20 мл
Цитрусовый ликер Cointreau — 40 мл
Ликер какао светлый — 20 мл
Сироп кленовый — 10 мл
Яичный желток — 1 шт.
Шоколад

Приготовление:

Все ингредиенты взбиваем в шейкере, желательно подольше, чтобы желток хорошо перемешался во всем остальным. Наливаем в бокал и посыпаем сверху тертым шоколадом.
















 

Коктейль Балалайка

Ингредиенты:

Водка — 50 мл
Ликер апельсиновый — 25 мл
Сок лимона — 25 мл
Лимон — 1 долька

Приготовление:

-Все ингредиенты налить в шейкер.
- Хорошо взбить со льдом.
- Процедить в коктейльную рюмку
- Украсить долькой лимона

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классический французский омлет с сыром

 

Ингредиенты :

Яйцо куриное	3 штуки
Молоко	1 чайная ложка
Сыр	50 г
Масло сливочное	1 столовая ложка
Перец черный молотый	по вкусу
Соль

 

Тщательно взбить яйца с молоком. Растопить на сковороде сливочное масло,(сковорода должна быть достаточно разогрета, иначе омлет не получится воздушным). Как только масло перестанет пениться, добавить яйца с молоком, покрыв все дно. Нужно немедленно поднять ту часть омлета, которая прихватилась, чтобы яичная смесь под нее затекла. Повторить так несколько раз, слегка покачивая сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон.За минуту до готовности распределить тертый сыр по одной половине омлета и готовить еще 20 секунд.Лопаткой завернуть омлет, накрыв сырную половинку другой.