Красная капуста с красным вином и пряностями 

Ингредиенты:

Для капусты:

1/2 небольшой красной капусты

1 небольшая красная луковица

50 г сливочного масла

50 мл красного вина

1 ст.л. сахарной пудры

хорошая щепотка корицы

щепотка молотого имбиря

щепотка молотого тмина

Для свекольного чатни:

1 вареная свекла (средняя)

1 красная луковица

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. меда

2 ст.л. хересного уксуса

свежемолотый перец

Способ приготовления:

Лук мелко режем. У капусты удаляем твердую середину и режем ее потоньше.  На сливочном масле обжариваем лук минут 5.  Добавляем капусту, вино, сахарную пудру, специи, соль и перец по вкусу. Готовим ее на небольшом огне, помешивая, 1-1.5 часа до мягкости. Мелко режем красную луковицу и обжариваем ее минут 5 на оливковом масле. Свеклу режем небольшими кубиками и добавляем к луку. Готовим ее минут 5 на средне-высоком огне, помешивая. Затем уменьшаем огонь, добавляем перец и готовим минут 20. Снимаем с огня, добавляем уксус и мед и оставляем настаиваться минут 30.